我们家乡最有名的就是柚子,大家都知道柚子好吃,酸甜可口,让人回味无穷,但是你们知不知道柚子皮做成菜也会好吃的让你欲罢不能吗?
我奶奶就是做酿柚子皮的高手,街坊邻居都来跟奶奶学艺,奶奶说做酿柚子皮最关键的地方就是处理好柚子皮,这柚子皮一定要把黄色的外皮去干净,然后再切成大小均匀的三角形,用刀在柚子皮的中间划上一刀,注意不能划得太深,这个口子是留着放肉馅的,要是划得太深,到时候可就真的露馅了。
接下来可就是最重要的了,给柚子皮焯水,沥干净柚子皮里的苦水,大家都知道,柚子皮是苦的,所以一定要挤干净里面的苦水,再塞上肉就可以上锅炸了,炸好的柚子皮浇上一层汁,咬上一口,真好吃啊!满口清香,一点也不油腻!
这就是我最爱吃的酿柚子皮,你们想不想尝一尝啊?
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