如果不是拥有绝对的自信和独家秘制的好味，任谁也不会轻易在美食扎堆的宽窄巷子附近开一家“烂大街”的串串店。
但除了自信和好味，这家店还有个让人过“口”不忘的本领：
“今天想撸串儿…”
“好啊，吃chuān chuán chun。”
“你在说啥子？舌ter打结了嗖？”
“川传串啊！不好念，好吃！”
“……”luan不转！我要切见识一哈！
看店名，就晓得这家串串店自带四川味道。但在众多标榜「地道」的串串堆里头，他家的锅底可算是大有来头的。
相传川传串的第一次面世，是在光绪十年。开肉铺的祖辈王大川，与一位行乞的女子结缘，在漫长的岁月中，互相帮扶摸索出“盆子肉串”。以其便捷的形式和地道的火辣，在那一个年代瞬间走红。
经过后人几代的不断改良，川传串的锅底也开始逐渐加重牛油的用料，在传承的基础上，为现代人送上新一轮的舌尖冲击。
汉源的花椒、上等的二荆条、子弹头，在文火超值的过程中蕴出极致的麻辣，被牛油、高汤一裹，光闻起来就口舌生津。
撸串之前，要倒上川传串的定制油碟，在自助料台加上自己喜欢的味道，一餐淋漓尽致的火辣串儿，开撸吧！
但凡撸串，牛肉是必点，这是串串界不成文的“规矩”。从祖辈手上接过锅底，川传串的牛肉可一点儿不拘泥常规。10余种品类，这一餐牛肉宴，我先承包了！
香菜牛肉
先码料腌制，再dia一把入牛油锅。牛肉吸饱了汤汁，很嫩；香菜“怪”味四起，把牛肉的鲜美悉数逼出，果然是最佳CP。
薄荷牛肉
最近刚刚解锁的一款心水牛肉。刺激气味浓郁的薄荷与牛肉搭，在火辣的牛油里翻滚，乍一听都是冰火两重天的舌尖体验。
藿香牛肉
藿香与鲫鱼是绝搭，但没想到在牛油里一堂，也很好吃。牛肉裹住藿香，沾染上丝丝辛味，吃起来极为鲜腴。
茴香牛肉
WTF？平时用来调料的茴香，还能用来吃？川传串告诉你：没什么不可以 ！茴香须有独特的香味，又不至于太重，蘸起油碟入口细嚼，菊花一紧，着实很鲜美。
特色小郡肝
牛肉吃罢。郡肝登场。改刀成小块的郡肝也是提前码过料的，煮两分钟，鲜脆、嫩滑嫩绕着唇齿，蘸干碟吃，最巴适。
特色魔芋
平时无肉不欢的我，居然早早地撸起了素。怪只怪，这串魔芋太诱人！川传串独家的魔芋，吃起来嚼劲十足，入味非常。
特色豆皮
又是一大必拔草的素菜。薄薄的豆皮在汤锅里煮软，表面却依然带着焦香，口感层次丰富，裹起蒜泥葱花吃，很过瘾。
大刀牛肉
牛肉的选材很重要，横纹切成厚度适中的超大片，霸气外露。涮好的牛肉裹上香菜送进嘴里，绝对让肉食控过足瘾。
8秒牛排
只涮8秒的牛排，筋肉相间，在牛油锅里汆至血色褪去，就可以吃。鲜嫩十足又有嚼劲，与众不同的牛排吃法了解一下？
汆熟也有巴掌大一片，恰到好处的8秒时间牢牢锁住汤汁儿，一口下去，麻辣与脂香齐发，一盘牛排瞬间撸完。
霸王排骨
半个拳头大小的排骨，基本靠抢，来晚了就吃不到了！排骨腌制后放入保鲜柜，下锅之前就足够入味；在锅底煮至离骨，肉质更是细嫩又鲜美，欲罢不能。
大刀腰片
先把干碟子配好，腰片就要这样吃。处理得十分干净的腰子切成薄片，未经任何码制更能吃出鲜味儿，蘸上干碟尤其过瘾。
巴沙鱼
除了以上四大“金刚”，喜欢吃鱼的朋友一定不要错过这盘菜。巴沙鱼改刀成片，连着鱼皮一起下锅涮烫，口感鲜嫩，最重要的是无刺，大可以畅快吃。
还有超多荤素串和盘菜，整整齐齐码在保鲜柜里。川传串坚持不用陈菜，而且不过夜，随便点都不会踩雷。
绝代脑花
用木盘砂锅盛上来的脑花，还未拨开就闻得到满满的料香。加洋葱、剁椒等十多种辅材烤制出来的脑花，就是诱人。
每天现采购的新鲜脑花，撕筋膜除了腥味，先烤至表皮定型，再加料同烤。入口即化的同时，更是焦香四溢。
龍眼兔腰
但眼前的这盘兔腰，可真真是勾魂的主儿，饱满的兔腰裹着料，入口时麻辣，细嚼之间又有本身的鲜味，妙不可言。
红糖糍粑
很费臂力的糍粑，只有纯手工的技艺，才吃得出软糯和粘牙。炸至外酥里嫩，淋上粘稠的红糖，麻辣与香甜无缝切换。
手工冰粉
大街小巷的冰粉吃腻了，川传串的还可以扳回一城。一勺下去整个都在“颤抖”，冰冰凉凉的，“滋溜”下肚，尽留下甘甜。
川传串开在宽窄巷子附近的实业街上，古风古韵的外观，在小食店打堆堆的街道上显得格外瞩目。
超人气
长板凳、四方桌、大红灯笼高挂，古韵十足的蜀地气息渗透进了每一个角落。
在隔栏上，摆放着绿植，与悬着的中国结相映成趣，给人古色古香的味道。
想感受一番传承的味道？福利接好，约上三五好友来川传串拔草！
川传串砂锅串串（宽窄巷子店）(芙蓉花园对面)川传串砂锅串串（金沙店）(蜀九香火、愚小面）
等你来哦！
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