现在的食物较之以前种类复杂，而且很多人食用食物会胡吃海塞，导致自己食物中毒，那么食物中毒该怎么应对呢？下面一起来看看吧！
食物中毒的表现：
发热，休克，腹泻，恶心与呕吐，腹痛，脱水，代谢性酸中毒，周围血管征。
食物中毒的分类：
1、细菌性食物中毒
这主要是因为一些食物被细菌污染，而动物性食品，例如肉类以及熟肉制品、变质禽肉、病死畜肉以及鱼、奶、剩饭等，都会导致细菌性食物中毒！
2、真菌毒素中毒
主要是谷物或其他食品中产生的有毒的代谢产物被人体食用，而且一般的烹调方法加热处理不能破坏食品中的真菌毒素，所以一定要注意。但是因为真菌生长需要一定的温度和湿度因此中毒往往有比较明显的季节性和地区性。
3、动物性食物中毒
一般分为误食动物的有毒部分，例如河豚；或者是一定条件下产生了大量的有毒成分的可食的动物性食品，例如食用鲐鱼等。
食物中毒的三种急救方法
1. 催吐
这是一种最为常见的方法，但是在催吐前要了解中毒者吃了什么。
一般和比较浓的盐开水或者是取鲜生姜60克捣汁加温开水冲服，有护胃解毒作用。
假如是吃了变质的荤腥食物，可以使用十滴水催吐。
更为极端的就是筷子或者鹅毛探喉促吐。
2. 解毒
变质的海鲜：
食醋100毫升，加水200毫升，稀释后一次服下；
紫苏30克、绿豆15克、生甘草10克，一次煎汤服用；
金银花300克、马齿苋50克煎服
变质的饮料或防腐剂：
鲜牛奶或其他含蛋白质的饮料灌服
假如以上方法还未见好转，立即送医院！
3. 下泻法
在患者中毒时间长但是依旧精神良好的情况下才能使用泻药！
方法：生大黄30克一次煎后服用；泻叶10克泡茶饮服；老年人用元明粉20克开水冲服
以上就是对于食物中毒的一些介绍以及急救方法，假如患者能饮水，应鼓励他多饮茶水、淡盐水，可以缓解中毒状况，及时就医！
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