高压锅，又称压力锅，通过较高气压下液体沸点提升的原理，提高水的沸点从而加快烹煮速度，提高烹饪效率。但高压锅使用不慎也会带来极大的安全隐患——高压锅炸锅新闻屡见不鲜。那高压锅怎么用？
高压锅在使用前首先就必须多多检查，尤其应当注意的是高压锅合盖前必须仔细检查排气管是否畅通，确保使用中能够及时泄压避免发生炸锅，如果排气管堵塞一定要清理通畅后方可使用。同时合上锅盖后还需确认对好锅盖和锅身的标记，避免发生意外。
高压锅在使用中也要注意火候时间。为避免高压锅发生意外，德玛克DUMIK不锈钢高压锅设计了限压阀和安全阀。一般使用高压锅中限压阀工作就应当调小火力，避免压力进一步提升。此外为确保安全，使用高压锅烹煮完毕后，必须等压力完全降低再打开锅盖。
高压锅使用时还需注意锅内食物不可太满。因为食物过多会挤占安全缓冲空间，持续加热后压力增加更为迅速，更容易引发炸锅，对于高压锅的安全非常不利。一般来说，在高压锅的使用中锅内的食物一般不超过总容积的2／3，最好不超过1／2。
高压锅的使用环境是高压环境，这也造成高压锅盖、孔、阀、圈、片五大部件，易出现老化的情况。尽管德玛克DUMIK不锈钢压力锅采用不锈钢材质和多项安全设计来尽可能增加压力锅的安全性和耐用性，但依然推荐及时更换超过8年使用年限的高压锅。
善用高压锅，它就是快速烹煮美食的利器，同样注意高压锅的使用，就能让它不再是一颗危险的“不定时炸弹”。
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