苏州的小吃名扬海外。观前街有一条美食街叫太监弄,这分布着大大小小的美食店。我在“黄天源”品尝到了豆腐花的美味。
你见过白玉兰花吗?苏州的豆腐花,就像是一片片白玉兰落在小巧的蓝边瓷碗里,随着手的晃动,玉兰花瓣似的豆腐花,竟似活了一般,在小碗里微微浮动。豆腐花形状各异,只要稍稍一动,就会变成另一种形态,总之,变来变去就像花,要不怎么叫“豆腐花”?它看起来就舒心,更不用说品尝。
豆腐花制作很讲究。先将黄豆用水浸泡,洗去豆皮,加清水磨碎,用纱布滤渣,豆浆水煮沸,然后用适量的栗粉、石膏粉和清水调均,一手拿石膏粉,一手拿煮沸的豆浆,同时迅速倒入大盆,盖上盖子。过一会儿,一碗碗色香味具全的豆腐花就做成了。如果要吃咸的,就可洒几粒盐、几粒虾米、紫菜、酱油、香油。大家可根据自己的喜好,加入调料。
我认为吃豆腐花的最佳时节是冬天。手里捧着香味扑鼻、热气腾腾的豆腐花,先对着豆腐花吹一吹,不要让它太烫,然后一小块一小块的吃。是因为太滑的缘故吧,轻轻一咽就顺溜而下,顿时感到肚子热烘烘的,如果一碗全部吃完,身体就会暖和和的,脸蛋红彤彤的。尽管是严寒刺骨的北风,也感觉不到冷。每当我吃着豆腐花,就会想起那洁白纯净、芳香宜人的玉兰花。它们一样的颜色,一样的喷香。所以豆腐花的名字在我心中改变了。
书通网专稿,未经允许禁止转载
推荐阅读
你可曾尝过一种包子,它个头虽小,那味道可真是顶呱呱。对了,那就是小笼包。要吃小笼包,还得去正宗的南翔小笼店。 有一天,爸爸特地早早地起床带我去品尝南翔...
的家乡在宜城,宜城是一个有特色的城市,有许多让我回味无穷的小吃。宜城大虾是近年来兴起的风味小吃,大有风靡整个襄樊地区之势。宜城大虾的吃法可卤、可炒、可...
宁德有有许多令人回味无穷的美食,如乌米饭、肉丸、芋头面、油饼、光饼等,这些美食简直让人欲罢不能。其中,我最喜欢吃的是饺子,可能是受爸爸的影响吧,因为爸...
刀削面是山西有名的风味小吃,因其风味独特、制作方法别具一格,而跻身“五大西食名品”之列,它在国内外都享有很高的声誉。刀削面绝对是色香味俱全的风味小吃。...
上个星期天,我和妈妈游完所有景点,跟着人们来到饭店里,准备吃一顿洛阳水席。上菜了,服务员端来八盘菜说:“这是八道凉菜,各位请慢用。”这八道凉菜有肉、蔬...
我作为一个地道的山西人,今天我就给你介绍介绍榆次的小吃——榆次灌肠。说起榆次灌肠,相信听说过的朋友很多,吃过的人也不少,可是知道这灌肠来历的人可能就不...
高原明珠知我青海,知我青海,知我家乡大美青海。风景宜人,历史悠久。她似一颗璀璨的明珠照亮了青藏高原,她似一块翠玉装点着祖国,她是中华的水塔,滋润着华夏...
我们泰州的象征当然是老街了,老街千变万化,还有美味的小吃,让外地人赞不绝口。如果说老街有什么特点,主要是因为它的建筑。老街的建筑很有特色,很古老。好像...
今天是来到山西省太原市的第三天,大家都想去街上,品尝一下当地的特色小吃。早就听说山西是面食之乡,刀削面尤其有名。一路上,导游都在说,山西的刀削面和北京...
彭丽媛从“牡丹之乡”——山东菏泽走出的她,常常被誉为“牡丹仙子”。彭丽媛,中国著名女高音歌唱家,中国当代民族声乐代表人,中国第一位民族声乐硕士,曾先后...
说起郑州烩面,那可是我们本地的的特色食品。每次吃烩面,都能看到烩面厨师精彩的拉烩面表演。只见他不慌不忙的拿出一片椭圆形的圆片儿,双手捏着两端,快速的一...
我的家乡金昌有很多小吃,牛肉面、凉皮子、沙米凉粉、油饼卷糕、土豆饼等,这些小吃风味各不相同,在这些地方特色小吃中,我最喜欢的是土豆饼,为什么呢?让我给...
我的家乡在湛江,那里是个美丽又好玩的地方。我的家乡在祖国的最南端——湛江,她是一座美丽的海滨城市。那里有世界第一大玛珥湖——湖光岩,还有树木繁茂的森林...
妈妈的朋友——潘叔叔是古田人,每次说起他们那儿的风味小吃锅边糊,就直抿嘴一副馋样。这一次,潘叔叔邀请我们去古田玩。我们开车大约过了3个小时,傍晚终于抵...
去长沙的初衷,最初只是因为一只传说中猪蹄的美味。游览完岳麓山和橘子洲,终于是大吃一顿的时候了。长沙是一座舌尖上的城市。来长沙旅游,吃是少不了的。长沙是...
都说峨眉天下秀,可是,我们峨眉除了秀,还有很多有名的小吃呢!像什么龙池烤鱼,萝卜汤,叶儿耙……其中,我最喜欢的还是家乡的豆腐脑。豆腐脑的色,可谓“天下...
俗话说“民以食为天”。几乎每个地方都有自己的美味。你看:北京的烤鸭,西安的羊肉泡馍,内蒙古的小肥羊,云南的过桥米线,山西的刀削面……从宴会上的正餐大菜...
在我们南京,有很多小吃,有鸭血粉丝汤、小笼包、回卤干等等。但我还是最爱吃小笼包了。制作小笼包还很有讲究呢。要先把柔好的面团擀成大...
我的家乡在潮州。潮州是座古城,历史悠久。潮州古城里的小吃,那可真是多种多样,有鸭母捻、牛肉丸、蚝煎、咸水果等……其中,我最喜爱的小吃还是人人皆知的春卷...
菏泽烧饼是吊炉烧饼制作工具盒方法独一无二风味自然也独一无二在外地很难买得到。单说这吊炉像两口扣在一起的大锅外地就很少见到。和好的面饼粘了芝麻放在手背上...
刀削面是大同的风味小吃,来大同,刀削面是你必吃的佳肴之一。刀削面关键在于削面,刀功是最能体现刀削面的妙处,正宗削面的刀是特别的弧形削刀。操作时左手托住...
羊肉泡馍是西安最有名的小吃。有趣的是,你也需要参与到它的制作中来。那就是你要亲手把饼掰成小碎块,然后再交给厨师放在羊肉汤里来煮,最后再加上各种佐料,香...
小笼包乃无锡最著名的美食。它的味好儿,看相也好。小笼包顶端大约有一些折皱,看上去就像是花苞的顶端,指不定何时就“含苞欲放”了呢!它的皮较薄,再经过一蒸...
国庆节时,何老师邀请我去她家乡——寿宁游玩。第一餐我们便品尝了西浦的美食——土鸡。那味道美极了。我心想:哇!土鸡真好吃,不知道寿宁还有什么美食在等着我...
我的家在南京,那里有非常美味的风味小吃,比如:臭豆腐,鸭血粉丝,煎饺,糯米藕……其中,鸭血粉丝是许多人的喜爱,当然我也不例外。鸭血粉丝里材料丰富,美味...