逢年过节，在我的家乡——镇原，有一种习俗，那就是摆酒席。酒席上最受人欢迎的，当然是黄酒了。
黄酒，是我们镇原农村传统酿造的一种酒。因颜色略显褐黄，便称为黄酒。酿造黄酒的主要原料是酒谷。酒谷是谷类的一种，当年种植当年收割，去皮、晾干备用，然后用类似做米饭的方法把酒谷蒸熟晾凉，然后再加酒曲，装入容器发酵两月有余，黄酒就做成了。
黄酒受人们青睐的一个原因是：黄酒用天然谷物酿造而成，色泽醇正，酸甜适中，色香味浓，营养丰富，后劲十足，是粮食之精华。正因如此，黄酒在酒席中具有，不可替代的作用。农村酒席上若没有黄酒，就不能称之为酒席，吃了酒席的人不喝黄酒，就不能说自己吃了酒席。在我的家乡，黄酒不仅仅是在坐席时才可以喝，平时有什么值得庆贺之事，热上一壶黄酒，再做几样下酒小菜，和朋友们一起分享，其乐无穷。
小时候，常常见大人们喝黄酒，而且看起来喝得津津有味。使吵着闹着拉着奶奶的衣角，也想为自己讨一杯。终于有一天如愿以偿，奶奶端起酒壶，慢慢地往我的小杯里倒了一些，再往里加了一些红糖，用筷子轻轻搅动，还一边叮嘱着说：“小馋猫，只准喝这一杯，喝完了不能再要了，小孩喝多了会醉的”。我小心翼翼地端着杯子，闻闻，又轻轻的吹吹，端到嘴边用舌尖轻轻地舔了舔，想品品这黄酒到底是什么味道，为什么大人们这般爱喝。随着舌尖的收回，随之而来的还有酸中带甜的味道，令我回味无穷。再去讨时奶奶再也不肯给了。
黄酒还有很多种喝法，可以凉喝，也可以热喝。一般热喝时可以加鸡蛋，这叫“鸡蛋炒黄酒”，最好泡死面饼子，这是招待客人的佳肴。怎么样?听我介绍了我家乡的黄酒后，是不是也想品尝一下呢?
欢迎您来品尝镇原的黄酒；那香飘千里的黄酒会让您回味无穷的。
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