一碗滚烫的羊肉汤，绿色的香菜，晶莹的粉丝，翠色欲滴的蒜苗，一个个蜂蜜大小的馍浸泡在浓香四溢的羊肉汤里。这是什么？这就是西安著名的风味小吃——羊肉泡馍。
羊肉泡馍的出名，有一个很有趣的故事，相传宋太祖赵匡胤未得志时，流落长安（即现在西安）时身上只有两块干馍，因干硬而无法下咽。正好有一家羊肉铺煮羊肉，赵匡胤便上前要了一碗羊肉汤，将馍掰碎，放入汤中，待馍泡软大口地吃了起来，才得以活命，十年后，赵匡胤黄袍加身，在长安巡游时，赐那个店主百两白银，此事不胫而走，长安吃羊肉泡馍的人越来越多。
羊肉泡馍的做法很简单，先将羊肉洗净与葱，八角，茴香，桂皮等佐料煮吃时将馍掰碎成蜜蜂头大小，放入羊肉汤中，并放入白菜丝，料酒粉丝，盐，味精等调料。怪不得连背诵的大诗人苏轼都说：“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹。”这里‘羊羹’指的就是羊肉泡馍。
羊肉泡馍的吃法也很有讲究，切记：筷子不能来回搅动。有经验的人则会从一边一点一点地蚕食，这样才能吃出鲜味。
听了我的介绍，你是否想吃羊肉泡馍了吗？
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