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脂质
组成元素
特点
分布
作用
脂肪
C、H、O (N、P)
不溶于水,溶于有机溶剂:丙酮、氯仿、乙醚等
动物的皮下、大网膜、肠系膜等
良好储能物质,隔热、保温、缓冲和减压
磷脂
人和动物的脑、卵细胞、肝脏及大豆
构成细胞膜和细胞器膜的重要成分
固醇
胆固醇
动物细胞膜、血液、性腺、肠道等
人体内参与脂质运输
性激素
促进动物生殖器官发育以及生殖细胞形成
VD
促进肠道对CA和P的吸收(如AD钙奶)