世界上有许许多多的小吃,有的人喜欢吃这个,有的人喜欢吃那个,而我独独喜欢天津的大麻花。它让我回味无穷。
记得有一次,我阿姨从天津带回来一盒大麻花,我拿起来看了看,这光是看,就让人口水直流,外包装印着一幅麻花的图样,中间洒满了芝麻,麻花上还浇满了蜂蜜,一看就好吃。我迫不及待的打开盒子,拿起里面的麻花咬了一口,哇!整个人像来到了一座糖果城堡一样,甜蜜无比。
我喜欢天津的大麻花不仅仅是因为它好吃,还因为它有的有趣的由来。
早在一百多年以前,在天津卫海河西侧,繁华喧闹的小白楼南端,有一条名为十八街的巷子,原来巷子之中有一家小小的麻花铺,字号唤作“桂发祥”。十八街麻花是经过反复探索进行创新,在白条和麻条中间夹一条含有桂花、闵姜、桃仁、瓜条等多种小料的酥馅,使炸出的麻花酥软香甜与众不同,创造出的什锦夹馅大麻花。其特点是香、酥、脆、甜,在干燥通风处放置数月不走味,不绵软、不变质。来天津旅游的国内外宾客,临走时都要带上几盒麻花,送亲朋好友。这就是麻花有趣的由来。
至今这款小吃还印在我脑海深处。
我的家乡——车头,有许多特色小吃。我记忆最深莫过于家乡的米果了。
我最喜欢做米果的这一天了。我盼呀盼,这一天终于来到了。早上太阳公公和我招手见面,我到了奶奶家,便看见桌子上有大团像球似的米果。小姨、姑姑她们围在一起,我见她们每人从那大团米果里挖了一小团,搓了几下后,就捏成一个个圆圆的球,再用那个“机器”一压,就压出一块块铰子皮似的小圆饼来。我见小姨做了一个好像鞋子一样的米果,我就把它称为“鞋子米果”。还可以把米果搓成一根根手指模样。全部做好了,就可以放在灶上蒸了。
我最感兴趣的还是炸的米果。是用香芋磨成的。外婆最爱做炸米果了。一进她家,首先映入眼帘的是外婆手里提的桶,里面是像泥浆一样的米果浆。只见外婆用手捏到再用手用力舀一下,那个泥浆似的小球就会掉到锅里炸了。
两家的米果很快就熟了。我吃着又软又香的米果,心里有说不出来的快乐。一边吃一边想:“真好吃,我还想再要一点儿。”
虽然米果不是最好吃的,但是,米果却已成了人们最常见、最爱吃的食品了。还听说过年吃了米果可以消除你在以前的所有倒霉事,可以把它们吃得干干净净!
老北京人,有一首童谣云:“三大钱儿卖好花,切糕鬼腿闹喳喳,清晨一碗甜豆粥,才吃茶汤又面茶,凉果炸糕甜耳朵……”听着这朗朗上口的童谣,令人对北京小吃更加向往。要说北京的小吃,您必须尝尝这 “豆汁”。一定有人说这豆汁就是豆浆吧!那您就想错了,它就像长沙的臭豆腐,一般人都不敢吃。可老北京人儿就不同了。每天早晨小店门口就排起长龙喝一碗豆汁,配一碟咸菜就是美味儿。据说豆汁集甜、咸、酸三种味道于一碗,真是一道特别的小吃儿。
还有那鲜嫩的灌肠儿,它可是老北京象征性的小吃,与奶酪齐名。这灌肠就是将猪大肠中灌进淀粉,切片儿,用油炸至金黄,浇上特制的酱汁,外焦里嫩,不愧是北京的名吃。
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