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优质服务月心得体会(4)

时间:2015-02-27 作者:杨军弟分类:心得体会来源:书通网

2、客人希望使用的必需是放心安全的。

客户到餐厅来，他们希望我们的餐厅提供的产品和消费空间是品质有保证，让人放心，无后顾之忧。安全是客人的最低层次的需求。要保障客人的安全，首先要保证设施设备的安全性，比如科学安全的装修设计、完善的消防设施、有效的防盗装置、规范的设备安装等。以下这些问题都应该杜绝：消防通道关闭或堵塞，紧急安全疏散指示标志安装不规范或失灵等。其次要保证服务的安全性，如科学的操作规程，人性化的服务方式，尊重客人的隐私等。

3、客人希望使用的必需是完整有效的。

有效是客人对餐厅服务的核心需求。餐厅服务的有效，首先表现为设施设备的有效。这就要求餐厅的功能布局要合理，设施要配套，设备要完好，运行要正常，使用要方便。其次表现为服务规程的有效。这就要求餐厅服务项目的设置要到位，服务时间的安排要合理，服务程序的设计要科学，服务方式的选择要恰当，服务标准的制定要适度，员工的服务技能要熟练。

4、客人希望使用的物品必需是干净卫生的。

客户到餐厅来，他们在使用我们的餐厅用品时，常担心卫生状况，在餐厅他们会担心餐厅的用品上百上千人重复使用，卫不卫生，餐厅有没有清洗干静，有没有消过毒。餐厅出品的菜和饭里会不会有苍蝇、头发等。

5、客人希望体验到的必需是开心舒适的。

餐厅是客人服务的现场，整齐统一、美观的内部环境会使餐厅客人心情愉快、赏心悦目。餐厅的四壁、地面、天花板、陈设品进行装饰和摆设时，应把整洁、干净。协调一致。餐厅内部环境的洁净、整齐。整洁、卫生、舒适。服务员出现在客人面前应该是完美的。服务员的服务表现、形象与语言、技能都要和谐统一。用完美的服务感染客人。营造轻松、愉悦的氛围，使客人有愉快、舒适的感受，让客人的发生消费行为是在开心舒适中度过。

6、客人希望得到的服务必需是快捷高效的。

餐厅用餐过久地让客人等待，将使我们的服务大打折扣，甚至遭致客人投诉。每一位到餐厅享受服务的客人，都希望餐厅的服务规范、高效、快捷。不是高效的服务，对客人来说就是不规范的服务，对客人来说就是失去价值的服务；不是快捷的服务，对客人来说就是失败的服务。

7、客人希望的服务必需是亲切礼貌的。

客户到餐厅来，他们希望是受欢迎的。员工的面部带微笑，亲切礼貌。微笑服务，同时要对客人有发自内心的热情，以友好、亲切的目光，在服务中亲切礼貌，使用服务用语，礼貌的称呼客人；客人进入时要有迎候语；与客人见面时要有问候语；提醒客人时要用关照语；客人召唤时要用应答语；得到客人的协助或谅解等要有致谢语；客人向我们致谢时要用回谢语；由于我们条件不足或工作疏忽，给客人带来麻烦时要有致歉语，客人着急或感到为难时要及时安慰；客人离店时要有告别语。其次必须注意艺术性和灵活性。不要生硬地搬用礼貌用语，缺乏感情色彩，那样会使客人感到生硬、达不到亲切的服务效果。

8、客人希望的服务必需是耐心周到的。

餐饮业，应把对宾客的尊敬、关爱、体贴放在了首位，并贯穿于整个服务之中。见到客人时亲切的问候、微笑、礼让服务等，处处给予客户尊敬、关心、体贴。每一位到餐厅的客人，都希望得到服务人员与管理人员对他们尊敬与尊重。在他们遇到困难，感到困惑时，能予以关心和帮助，遇到身体不适和不幸时，能予以亲人般的体贴、问候和援助。满足客人受尊重、受关爱心理需求，耐心周到的关心客人、体贴客人是餐厅留住老客户，吸引新客户，提高客户满意度。

9、了解客户想要的服务，清楚了客户的期望。我们要制定“客户满意度”的衡量标准,来确保客户满意，提高客户的满意度。客户满意度的衡量标准。