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烹饪大赛策划方案

时间:2014-04-01 作者:方芳分类:方案来源:书通网

篇一：烹饪大赛策划方案

一．活动主题：
　　   　
学生烹饪比赛
　　
二．活动目的：
　　
此次比赛是娱乐，知识和技能共有的丰富型比赛，重点突出“烹饪文化”内涵。旨在展示当代大学生的烹饪技能，丰富同学们的校院生活，提高同学们团队合作意识，并弘扬我国的饮食文化。
　　
三．活动时间地点：
　　
时间：5月n日（ 10<= n =<31 ）
　　
地点：长沙南方职业学院
　　
四．组织机构：
　　
主办单位：信息学院学生会
　　
承办单位：信息学院学生会生活部
　　
赞助单位：信息学院学生会外联部
　　
五．比赛内容：
　　
（一）本次比赛包括指定菜制作，自选菜制作，饮食文化问答，餐饮服务技能比拼四部分；
　　
（二）   制作指定菜一个（红烧鱼），自选菜两个（一个热菜，一个冷菜）；
　　
你觉的红烧鱼不好，那可以换，这只是我自己的想法。我这个做的可能比你好，但是想的不一定比你好。
　　
（三）   制作菜类和饮食文化问答，餐饮服务技能四部分一起评分；
　　
六．报名条件和方式：
　　
本次比赛以团队为单位参赛，一个团队2-4个人。
　　
长沙南方职业学院信息学院任一在校学生或老师都可以组队参加，一个队限制最多有一名老师。
　　
各参赛队伍可直接到大赛筹备处报名，参赛须填写《烹饪大赛团体赛报名表》和《团体赛参赛菜点登记表》
　　
队员确定后，从初赛到决赛不在允许更改和增删。
　　
七．参赛须知：
　　
比赛日期和规模
　　
1．本次比赛5月n日开始初赛，其它赛事时间，地点另行通知，请留意选手开会通知，请各选手报名时填好联系方式。
　　
2．本次比赛初步定为初赛和决赛，若人数超过限制则重分为初，复，决赛。
　　
场外加工
　　
1、指定菜：包括宰杀、放血、去皮、去内脏，但不能烹制成菜肴，干料可以提前涨发，尽量进行加工，节约比赛时间现场制作。
　　
2、自选菜：自行选择个人拿手菜。不受菜系、用料、菜式的限制。
　　
3.菜品原料、器皿自备，可在场外进行初步加工、刀工处理，比赛现场进行烹调。
　　
赛场提供物品
　　
厨房用具：炒勺、炸锅、手勺、油桶、墩子、调料盒、刀、一般餐盘、饭碗、汤碗。
　　
调配料：酱油、醋、料酒、精盐、味精、淀粉、葱、姜、蒜、胡椒粉、色拉油、白糖、鸡蛋。
　　
服务技能比拼用具：餐酒用具、红酒、托盘、桌、餐椅。
　　
以上提供的各类物品允许自带，但摆台用的台布、餐巾等一律自备，且不允许使用转盘。
　　
自选品种原料选择、烹调技法、菜品色泽、口味、造型、盛装器皿，均由选手自己确定。以上参赛品种所需原料由参赛选手自己准备。