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餐饮员工培训计划(9)

时间:2014-02-21 作者:龚兵 分类:工作计划 来源:书通网
培训方法:讲授法

培训目的:以实际案例让员工明白细节的重要性,从中可以掌握一些突发事件的应对技巧。

第十天

培训内容:六常法

培训方法:讲授法

培训目的:使员工了解六常法并学会运用六常法

第十一天

培训内容:服务注意事项与细节服务

培训方法:讲授法、演示法

培训目的:加强员工细节服务意思与技巧

第十二天

培训内容:如何做好餐前准备工作及标准

培训方法:讲授法

培训目的:尽量避免工作中不必要的失误。

第十三天

培训内容:宴会服务及程序

培训方法:讲授法

培训目的:使员工熟悉宴会服务程序,明白宴会的重要性。
 
第十四、五天

培训内容:全面实操

培训方法:讲授法、演示法、实操法

培训要求:店长、经理、主管、领班现场指导,培训内容穿插实操,使员工灵活运用、切忌照本宣课。

第十六天

培训内容:模拟考试(笔试、实操)

培训目的:检查培训效果后进行针对性的再培训

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