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中餐厅服务员岗位职责

时间:2014-10-23 作者:王霜莲分类:职责来源:书通网

职责一：中餐厅服务员岗位职责

1、服从部长领导，做好餐前准备工作。

2、严格执行工作程序，服务程序和卫生要求，努力提高服务质量。

3、按主动、热情、耐心、礼貌、周到的要求，不断完善服务态度。

4、分工不分家，团结协作，又快又好的完成接待任务。

5、妥善安排顾客就座，注意客人用餐情况；及时更换餐具、烟灰缸，主动为客人点烟；及时清理桌面，更换干净的桌垫。

6、上班时要精神集中，不准几个人凑在一起闲谈。

7、要做到手勤、脚勤、眼勤、口勤，及时为顾客提供服务。

8、上班时要控制情绪，保持良好的心态。

9、遇到客人投诉，应立即汇报上级领导解决，随时满足客人的服务要求。

职责二：中餐厅服务员岗位职责

1、具有仪容仪表及礼貌标准要求；

2、按照服务程序程序招待客人；

3、与同事合作，保证餐厅之运作；

4、按照“八厨菜单”及“饮品单”跟办一切工作；

5、对餐厅内之餐牌及酒水牌有一定的认识；

6、服从上级之指令及分配工作，如对工作有疑问应先尽快完成，最后再发问；

7、协助传菜员上菜；

8、严格按照上级制定的服务程序和工作标准，准时到岗、主动、微笑服务；

9、营业前准备一切用具并整理好服务工作台；

10、准备好餐台摆设，保持餐厅卫生清洁；

11、负责客人就餐时各项服务工作及餐后的清洁卫生，客人离场后，注意检查是否有遗留物品或烟火是否熄灭，确保一切安全；

12、负责将所有脏餐具送到洗涤间，分类摆放，及时补充餐具；

13、负责在客人结帐后转台，并重新摆好餐具接待新客人就餐；

职责三：中餐厅服务员岗位职责

１、准时到岗，接受任务分配。

２、负责开餐前的准备工作，按照规格要求，布置餐厅和餐桌，摆台及补充各种物品。

３、按照餐厅规定的服务标准和程序做好对客服务工作。

４、主动征询客人对菜肴和服务的意见，接受客人的投诉并及时向餐厅领班汇报。

５、负责餐厅环境、家具、台面、地面的整洁和清洁卫生工作。

６、积极参加餐厅和餐饮部组织的各种培训活动，不断提高服务技能技巧。

７、遵守会所的各种规章制度。

８、完成上级布置的其他各项工作。