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餐饮成本会计岗位职责

时间:2014-10-20 作者:郭鹏程分类:职责来源:书通网

职责一：餐饮成本会计岗位职责

①负责对饮食成本进行监督；对饮食部的经营和账目往来进行监督和管理。

②负责饮食成本的核算。

③督导成本控制及清点存货，审查食品原材料的采购。

④随时抽查酒店饮食供应情况。

⑤就所有成本报表进行预测和分析，就食品和饮品的价格销售潜力编制比较报告，向饮食总监、财务总监、总经理提供资料。

职责二：餐饮成本会计岗位职责

一日常成本核算工作

工作任务

1．审核原辅料入库单，填写单价，计算金额。

2．原辅材料领用，采用移动加权平均法核算（出库）成本。

3．按成本核算的内容、程序、方法，进行费用的归集和分配。

4．负责“生产成本”、“制造费用”等成本类科目的核算。

二日常成本管理工作

工作任务

1．负责各类原辅材料的入库审核工作，并按财务制度规定督促库房管理部门认真执行材料采购、验收入库制度。

2．依据采购申购单、进货票据、质量验收单、入库单，过磅单，审核采购数量、价格、品种、供应商是否准确、符合要求；

3．做好材料的明细核算，并按收付单位、个人设置往来明细帐，负责应付账款的清理核对工作，督促有关部门及时清理预付账款。

4.了解材料的储备情况，对滞留积压材料要分析原因，提出处理意见，对保管不善造成损失的要及时向分管领导汇报，作出处理。

5会同有关部门建立健全材料、动力、工时等消耗定额、原材料损耗率，做好成本管理的基础工作。

三涉税业务的处理

工作任务

1．涉及增值税的，要正确计算进项税额并进行相应的会计处理。

2．严格按税务要求提请供货商开具增值税（专用）发票及其他发票。

3．期末提供增值税发票进项抵扣清单，送税务会计到税务局认定。

四会计档案、资料管理

工作任务

1．经核对无误的进货单，按对应的电脑（进货单）编号，抄录归档。

2．与成本有关的会计凭证，经总账审核无误后期末统一装订成册。

五期末盘点及报损、报溢单的处理。

工作任务

1．定期核对材料仓库帐和财务帐，期末参与原辅料、半成品实地盘点。

2．对盘盈、盘亏的品种，要查找原因，填写报损报溢单。

3．根据批准处理意见，对报损报溢单作相应的会计处理。

六协助总账会计工作

工作任务

1．配合总账会计工作，统一编号，统一口径，统一归档。

2．协助总账会计进行期末进销存、生产成本、制造费用等的结转。

七其他工作

工作任务

1、按时完成财务经理安排的其他工作。

2．参与财务学习与技能培训。

职责三：餐饮成本会计岗位职责

1．服从成本主管的安排，协助主管做好成本控制的具体工作。

2．协助本部门进行酒店餐饮部（食品、饮品、香烟、低值易耗品及其他物品）的成本费用核算与控制，酒店客房部（迷你吧、一次性客用品、洗涤用品等）的成本费用核算与控制，各部门文具、印刷、工程用品等费用的核算与控制，酒店低值易耗品（玻、瓷、餐具、布草等）的监督控制和费用分摊，以保证酒店经营利润的实现。