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餐厅大堂经理岗位职责(2)

时间:2014-10-18 作者:陈慧轩 分类:职责 来源:书通网
二、积极贯彻执行中心办公室会议的决定,努力完成中心下达的各项工作和任务,主动向中心主任汇报工作。

三、根据食堂的工作情况,关心员工,合理安排劳动力,注意发挥班长以及其他员工的技术特长。

四、调动员工的积极性,认真抓好本餐厅的成本核算、上交任务、水电节约、伙食价格、伙食质量、花色品种、饮食卫生、环境卫生、个人卫生、服务态度、安全操作和安全保卫等工作,力求达到良好的社会效益和经济效益。

五、教育职工严格执行食品卫生法和饮食卫生制度,切实做好个人卫生、食品卫生、炊具卫生、环境卫生。一切食物要力求做到无沙、无虫、无杂物、无异味、无霉变,严防“病从口入”和食物中毒。

六、认真执行中心制订的有关食堂管理的规章制度,以身作则,大胆管理。对不服从分配、出勤不出力、消极怠工、服务态度差、经教育仍不改正者,可停止其工作并上交中心处理。

七、合理分配本餐厅内部奖金,对员工内部的不正之风及时制止并提出处理意见。

八、每月批准员工病假一天或事假一天,以及员工调休和安排好节假日值班。

九、组织本餐厅全体人员积极开展“文明礼貌”和优质服务竞赛活动,听取师生员工对伙食工作的意见和建议;组织本餐厅员工政治的学习和业务学习,不断提高食堂员工政治思想和业务技术水平。


职责四:餐厅大堂经理岗位职责

1、认真贯彻公司意图,积极落实各个时期的工作任务;

2、始终保持和提高餐厅的优良服务水准。监督及管理餐厅内的日常工作。

3、协助人力资源部制定和执行人员招聘、培训计划,负责餐厅工作分配和劳力安排。

4、制定本部门各类人员的操作程序和服务规范,并组织实施。

5、经常检查餐厅清洁卫生,员工个人卫生,确保客人的饮食安全。

6、直接参与现场指挥工作,协助所属员工服务和提出改善意见协助。

7、与客人保持良好关系,协助营业推广,征询及反映客人的意见和要求,以便改善服务质量。

8、亲自过问重要#p#副标题#e#客人的安排和接待。负责大型进餐和重要宴会的场景设计、布置及组织、服务工作。

9、协助餐厅与厨房的餐饮服务和生产活动。

10、协助厨师长计划改进菜单,帮助厨房提高菜肴质量。

11、妥善处理客人投诉,负责餐厅的共关工作。

12、负责餐厅设备和器具的管理,检查设备和器具的保养、维修状况。
 
13、审理有关行政文件,签署领货单及申请计划。

14、审阅部门工作日志,督导餐厅主管、领班工作。


职责五:餐厅大堂经理岗位职责

① 负责餐饮前台的日常运行,员工培训和各项工作程序的检查与考核

② 根据餐饮部的实际情况,提出完善各岗位职责和服务程序的意见

③ 定期检查食品卫生法规的执行情况餐具消毒、员工健康证明,过期饮品

④ 负责员工的考核评估与工资考核

⑤ 处理客人投诉,深入餐厅征求客人对餐饮和服务的意见

⑥ 配合厨房制定新菜牌和推销、并组织人员实施

⑦ 做好各点的配合,协调工作

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