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酒店餐饮经理岗位职责(4)

时间:2014-10-10 作者:张云冉 分类:职责 来源:书通网
 
三、负责制定本部门的各项管理规章制度,服务标准和操作规程并检查、落实。
 
四、加强对餐饮食品的原材料的采购,减少浪费,抓好成本核算。
 
五、加强餐厅的日常的管理工作,不断提高服务质量,培养和提高餐饮主管及部长的现场督导和管理水平。
 
六、以人为本,注重抓好员工的思想教育和业务的培训工作,为不断提高本部门员工队伍的综合素质,负责对本部门主管以下人员的业绩考核。
 
七、抓好设备、设施的维护保护和管理的工作,使之经常保持完好的状态,防止事故的发生。
 
八、抓好卫生安全工作,开展经常性的安全防火教育和检查工作,确保安全。
 
九、认真开展全面质量管理活动,努力提高服务质量和食品质量。
 
十、有权对本部门员工的表现提出奖惩决定,并报请酒店管理层核准。

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