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食品安全检查制度(3)

时间:2013-09-20 作者:王光源 分类:职责 来源:书通网


食品安全检查制度范文五：

　　为了保障食物的卫生安全，预防食品安全事故的发生，现制定本餐饮部食品卫生检查制度，请各位员工严格遵守。
　　1、制订定期或不定期卫生检查计划，全面检查与抽查、自查相结合，主要检查各项制度的贯彻落实情况。
　　2、各餐饮部的卫生管理组织负责本部的各项卫生检查制度的落实，每天在操作加工时段至少一次卫生检查，检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问题，及时告知改进，并做好卫生检查记录备查。
　　3、厨师及各岗位负责人、主管人员要跟随检查、指导，严格从业人员卫生操作程序，逐步养成良好的个人卫生习惯和卫生操作习惯。
　　4、酒店质检管理人员及卫生管理员每周1-2次对各餐饮部位进行全面现场检查，同时检查各部的自查记录，对发现问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。
　　5、检查中发现的同一类问题经二次提出仍未改进的，提交有关部门按有关规定处理，严重的交食品药品监督管理部门按有关法律法规处理。


食品安全检查制度范文六：

    一、配备专职或者兼职食品安全管理人员，负责日常食品安全监督检查。
    二、食品安全管理人员坚持落实每天检查各部门、各岗位的卫生状况和岗位责任制的执行情况，并作好登记。
    三、每日组织一次卫生检查，单位负责人每月组织考核食品安全管理人员工作。
    四、每次检查，都必须有记录。
    五、发现问题，应有人跟踪改正。
    六、检查内容应包括食品储存、销售过程；陈列的各种防护设施设备，冷藏、冷冻设施卫生和周围环境卫生。
    七、对损坏的卫生设施、设备、工具应有维修记录，确保正常运转。
    八、各类检查记录必须完整、齐全，并存档。

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