今天我放学回家，妈妈对我说：“好宝，肚子饿了吧！我们今天中午吃虾哦！等一会，就来尝尝妈妈的手艺吧！”我心里开心极了，因为我今天很饿。过了一会，只听见厨房里传来一声“刺啦”，我跑去厨房看，就看见了妈妈正在炒虾子。我深吸了一口气，觉得很香。心想：今天中午可以大饱口福咯！突然，我的脑海里闪过一个念头：为什么虾子刚刚还是青色的，现在放到锅里一炒，就变成红色的了？于是，我等妈妈炒完后，我不管三七二十一，就拿起一只虾子仔细地看了起来，我又发现，虾子并不是全身都是红色的，它其实嘴巴是红色的，但肚子却是白色的。“咦？肚子是白色的。这是怎么回事呢？”我非常困惑。这时，妈妈听到了，她就说：“如果你不知道，你可以去查资料嘛！对吧！”等到吃完饭后，我便迫不及待的去问我的好朋友“百科全书”电脑，才知道了答案。原来，在虾子的外壳下面的皮层里，有许多的色素细胞，它可以显现出来不同的颜色，而且随着环境的明暗，这些色素细胞还能伸张或收缩，当环境比较亮时，色素细胞就会伸张，虾子的颜色就比较鲜明，当环境比较暗的时候，色素细胞就会收缩，虾子的颜色看起来也比较暗淡。
在一般的状况下，活生生的虾子都是青绿色的。但是，当虾子下锅以后，大部分的色素遇到高温都分解掉了，只有虾红素不怕热，遇到高温不会分解，反而显现出红色。所以煮熟的虾子就是红色的了！
这下我终于知道虾子为什么是红色的了！我的午觉也可以睡得安稳一点了！
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