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传菜领班岗位职责(3)

时间:2012-11-30 作者:王荀 分类:职责 来源:书通网


篇四：

1、对楼面主管负责，做好楼面主管的助手，认真完成上级 分配的任务； 
2、协调、沟通传菜与楼面部和厨房的工作； 
3、发挥带头作用，督导下属员工严格按照操作规范迅速准 确完成传菜工作； 
4、安排和检查每日每班人手调配以及负责每班次员工餐前 和餐后短会，负责员工考勤和考核工作，编制员工工作及休假 表； 
5、负责每日清洁卫生检查以及餐前准备工作检查； 
6、出席每日楼面部及酒店例会； 
7、定期对员工进行全面培训，考察每个员工对工作的适应 程度。


篇五：

一、协助部门经理具体进行餐厅的日常管理工作，确保部门的服务质量； 
二、主持每日餐前会，安排当天人员服务工作。 
三、检查督导领班严格执行服务流程，充分做好餐前准备、餐中服务和餐后结束工作，随时协调好部门内 部事务； 
四、了解员工培训计划，熟悉员工服务流程，配合前厅经理对餐厅员工进行定期培训、考核，不断提高服 务人员的业务技术水平； 
五、及时妥善处理客人对餐厅服务工作的意见、建议和投诉，不断提高服务质量； 
六、检查本部门员工出勤，在岗等考勤情况，做好每个员工的工作评估； 
七、负责本部门的安全保卫和卫生工作，做好预防措施； 
八、对餐厅财务的管理，掌握和控制好物品的使用及破损情况，对低值易耗品严格把关；监督每次盘点及 物品保管，降低能耗、节约成本。 
九、随时了解每餐订餐情况，做好人力安排和调配，确保做好接待工作，提高工作效率； 
十、完成上级安排的其它工作。

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